Dar Quince y Raya, superar ampliamente en calidad una cosa o una persona a otra. Es el nombre de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra, un producto premium, natural, de producción limitada y artesanal, que superará ampliamente las expectativas del consumidor.
Se trata de un AOVE que proviene exclusivamente de aceitunas recolectadas artesanalmente en primera cosecha o envero, aproximadamente a mediados del mes de octubre. Es este el momento óptimo ya que, aunque las aceitunas tienen un rendimiento oleico escaso, el producto resultante destaca por un sabor y aroma mucho más intensos, dando como resultado un aceite de calidad superior.
El cultivo se realiza en olivar propio, de manera muy controlada y en un enclave único, el corazón de la Sierra de Cazorla. Disponemos de olivares tanto de aceituna Picual como Royal, variedad muy exclusiva y autóctona de la zona.
Un AOVE diferente
Cultivo propio
Quince y Raya procede de una selección de aceitunas cultivadas en olivar propio ubicado en el corazón de la Sierra de Cazorla. El cultivo se realiza de modo tradicional y de manera totalmente controlada disponiendo de aceitunas de dos variedades autóctonas de la zona, Picual y Royal de Cazorla.
Cosecha Temprana
Nuestro AOVE proviene exclusivamente de aceitunas recolectadas en primera cosecha, aproximadamente a mediados del mes de octubre. Para no dañar el fruto, dado que todavía pueden existir altas temperaturas, la recolección, manual, se centra en las horas del día con temperaturas más bajas.
Extracción en frío y sin filtrado
La elaboración en frío, únicamente mediante procedimientos mecánicos y sin someterlo a filtrado, hace que mantenga sus excepcionales propiedades y su inigualable sabor, dando como resultado un aceite de producción limitada y de máxima calidad.
La cosecha 2022-2023 del AOVE Premium Quince y Raya está disponible para su adquisición a través de nuestro formulario web.